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火鍋店生意不好怎么辦|火鍋店活動創新點子|星期天火鍋店加盟

日期: 2018-07-11 瀏覽人數: 12576 來源: 編輯:

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核心提示:90后農村女孩開火鍋店年賺500萬火鍋店年賺500萬,我是這樣做的我叫魏麗,今年23歲,家在重慶的一個魏家村,2013年3月在市區開了

90后農村女孩開火鍋店年賺500萬

火鍋店年賺500萬,我是這樣做的

我叫魏麗,今年23歲,家在重慶的一個魏家村,2013年3月在市區開了一家火鍋店,可能誰也想不到我一個剛從農村出來的普通女孩靠著經營這家火鍋店,一年時間里,就賺了500萬。現在我就給大家分享一下我的創業經歷。

2012年,我從青島一所學院的酒店管理專業畢業,與千千萬萬剛剛走出校園的普通大學生一樣,我也選擇了與專業相關的行業工作,但是心里卻懷著一個夢想。有一個屬于自己品牌的火鍋店開遍中國。所以,我就是學的餐飲,在上學期間,我都會到一些酒店、火鍋店打工、而畢業之后我還當過送餐工、做過包子工。

由于本身就是學酒店管理專業的,我利用課堂上學到的知識,在打工中結合實踐,不斷摸清了餐飲業的經營方法。2012年年底,我跟同學合伙開了一家包子鋪。由于自己的堂哥也經營著多家包子鋪,所以從進料、配方等多個方面,還能得到堂哥的幫助。"賣包子讓我賺了一些錢,但后來因為這家店要拆除進行改造,所以我不得不放棄了。

夢想無時無刻都在鞭策自己,所以我就去火鍋店打工做學徒,事事處處用心,而期間我就特別留意到,店里的活動政策,如何吸引顧客?如何讓顧客再次消費?

"我本身學酒店管理,所以對做菜也特別喜歡。"平時在家做飯時也不斷嘗試著配料,并琢磨如何能做到讓大眾都喜歡吃的口味。

2013年3月份,我將之前靠包子鋪賺的幾萬元全部拿出,然后在市區租下了一個門面,之后又向堂哥借了幾萬元進行裝修,雇了四服務員,一個收銀員。最終開起了這家火鍋店。

開業之初的那段時間,為了做出口味統一、口感純正的火鍋底料,我就反復研究并調整配方,一邊做一邊嘗一邊改,那段時間我幾乎吃不下飯了,胃里全是火鍋湯。不僅如此,我還拉著店員跟我一起品嘗。皇天不負有心人,經過數百次的反復調味嘗試,我最終配制出了美味的火鍋底料。

3月18日正式營業,我為了吸引路人還推出為起10天的活動:買一送一,就是消費一次第二次消費就免單,沒有時間限制。效果還好,時不時就會有客戶前來消費,根據口味不同,每種鍋的價格也不同,最便宜的25元一位。客戶結賬的時候,收銀員都會很謙虛的送上一張便利貼讓客戶提意見,每一個客戶提的意見,我都如獲珍寶,積極采納。吸引顧客的不僅有美味的產品,還要有一流的服務,那段時間我們每天都要忙到凌晨1點,每天的營業額都在3000元左右,而好的時候能達到5000元。確實很累,但是想想都是年輕人,就得勤快點,吃點苦不算什么。為了自己的夢想,我和的員工們都很努力,起早貪黑。這樣老板掙得多了,員工也能跟著掙得多了。開業兩個月不到店面就賺了6萬塊錢,很快便回本了。每天最開心的就是回到出租屋數錢的感覺,計劃著還要多久買車。買房等等。

理想很豐滿,現實卻很骨感,理想在現實面前是那樣渺小,正當我沉浸在數錢的喜悅中,災難來了,我的外婆生病了,急需要一大筆錢,媽媽給我打電話讓我借錢,我就給媽媽打了10萬塊錢給外婆治病,結果,外婆還是走了。失去了最親愛的外婆,我一時間還真有點恍惚,導致無心打理火鍋店。慢慢的周圍火鍋店像雨后春筍一樣紛紛問世,有魚火鍋,蝦火鍋等等,嚴重的沖擊了傳統的火鍋,接下來的半個月顧客進店率越來越低,營業額有時一天不到一千塊錢,更有甚者一二百塊錢。照這樣下去的話連人工錢都不夠,就那一個月左右就虧了2萬塊錢,又向朋友借了5萬塊錢備用。

看著空蕩蕩的店面,無精打采的員工我心都涼了,還吵了一個員工,沒兩天店員走了。親人離去,生意慘淡,人員的流失讓我難過不已,心里抱怨為什么老天要折騰有夢想的人呢?我該如何在紅海市場中尋找一片藍海?

后來聽旁邊一個五金店的老板說有一家火鍋店生意超好,我可以試試去那里取經,也許能幫助我,頓時我像抓住一根就命稻草一樣激動地就去拜師學藝了,當然這不是免費的,還交8000塊錢呢。畢竟是同行,怎么可能教你那么多實在的東西呢?學習結束后回去就用,本想著能挽回局面,幫助店面逃離倒閉關門的命運。事與愿違,兩個月下來還是繼續賠。借來的5萬塊錢也差不多快沒了,這可怎么辦呢?

正當我一籌莫展,無計可施的時候,一個閨蜜從老家趕來進貨給我打電話約我見面。我從我倆聊天中得知,她現在做服裝生意,風生水起。當各自談到最近的生活,我暗自傷神,強打精神說還好。她開始講她的生活,及創業經歷,說起她從失敗那一刻賠的一塌糊涂,到現在光鮮亮麗她還要感謝一位營銷大師王順杰老師,是王老師教她營銷方法,讓她的服裝店起死回生。我疑問什么營銷大師竟如此里厲害,她說你百度就能知道。

聽了閨蜜的話我就回去上網搜索一下王順杰,原來,王順杰老師是中國最頂級營銷大師,于是就好奇地點開【王順杰老師火鍋店經營秘籍】,眼前一亮原來火鍋店可以這樣經營,我就向閨蜜要了王順杰顧問的聯系方式并很快就報名成功。在王老師的課堂上,他講了好多營銷方法,尤其是他自創的免費盈利模式讓我震撼不已,同時,王順杰老師還為我設計了一套火鍋店營銷方法。

回去我就按王老師交給我的方法,用免費盈利方法中的產品引流模型和收入模型,果不其然不但幫我火爆客流,還能讓顧客與我保持高頻黏性· · ·同時也整對火鍋店進行重置,結果兩周不到本錢就回來了,現在店里又開始顧客不斷,18張桌子,一天到晚輪坐,并且排隊也是常有的事。

現在店鋪規模也擴大了原來的2倍,用王老師的方法有一年了,不算不知道一算嚇一跳,竟然收入了500萬元,現在不但還清了欠款還把父母從鄉下接來了,在市中心買了房子,還買了一輛車,接下來的目標是打算開連鎖店。只有我心里知道,現在我擁有的這一切都是王順杰老師給我的,在此我由衷的感謝王老師。

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